Keramisk servise er hovedsakelig delt inn i tre kategorier: steintøy, porselen og keramikk, hver med forskjellige egenskaper og anvendelige områder:
1. Steintøy: refererer vanligvis til hard og tett keramikk brent ved høye temperaturer, med lav vannabsorpsjon og høy styrke. Fargen på steintøy er generelt mørkere.
2. Porselen: Fin keramikk laget hovedsakelig av kaolin og andre materialer, brent ved høye temperaturer, med lav vannabsorpsjon, hard tekstur, glatt overflate og generelt hvit farge.
3. Keramikk: refererer til keramikk brent ved lavere temperaturer, med høy vannabsorpsjon, løs tekstur, vanligvis beskyttet av et glasurlag på overflaten, og forskjellige farger.
